火锅市场分析报告在哪找

下沉市场一直是近年来众多餐饮品牌主要布局的地方。随着一二线城市餐饮市场的饱和，火锅品牌将目光放在了下沉市场上。下沉市场指的是三线及以下城市、县镇与农村地区的市场。国家统计局数据显示，三四线及以下城市人口占比高达755%，庞大的人口基数对应着巨大的市场潜力。

以火锅龙头海底捞为例，其2015-2020年的火锅外卖业务收入高速增长，2020年其收入规模达到18亿元，同比增长59%。以上数据参考前瞻产业研究院《中国火锅连锁行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。

数据驱动：通过点单系统分析畅销菜品，及时调整菜单结构。某加盟店通过每月推出“限时折扣套餐”和“会员日免单”活动，3个月内实现月均流水增长50%。